Nyåpnet restaurant har VM-medaljør som kjøkkensjef

En ny restaurant åpnet 16. november i Nydalen. Den serverer italienske retter og heter Trattoria Crudo. 

Kjøkkensjefen der vant i fjor tredjeplass i verdensmesterskap (VM) innen pizza. 

Han heter Francesco De Palma, og har i tillegg kapret tredjeplass i VM innen Primi Piatti. Primi Piatti er forretter innenfor det italienske kjøkkenet, ifølge De Palma. Han vant tredjeplassen med sin kongekrabbe-risotto. 

Den nye restauranten har ikke gått ubemerket hen. 

Bedømt av Finansavisen og fullbooket

Kunders tilbakemeldinger om Trattoria Crudo har gjort De Palma stolt. 

Flere dager var fullbooket på restauranten forrige uke. Det er ifølge Sami Touili, som er daglig leder ved Trattoria Crudo. 

– Alle bordene var reserverte, utdyper mannen fornøyd. 

Finansavisen er blant dem som har sjekket ut Trattoria Crudo. Den gav restauranten terningkast fire.

– Pizzaen levde opp til forventningene 

Morten Westergård sitter med en kollegagjeng på restauranten. 

– Pizzaen var veldig bra. Vi gikk for margheritaen siden det stod at den var topp tre i verden. Og den levde opp til forventningene, mener han.

Anders Brokstad sitter rundt samme bord som Westergård. 

– Jeg tror at stedet vil være veldig bra for oss som er her i Nydalen, sier han. 

Mesteparten av restaurantens råvarer er importert fra Italia, ifølge Touili. 

Og om sommeren vil restauranten ha uteservering. 

Vil lære vekk kokkekunster

Fursetgruppen startet først opp Pizzeria Crudo i Paleet på Karl Johan, og står bak nyåpnede Trattoria Crudo. 

– Selskapet ville teste ut beliggenheten her i Nydalen, sier Sami Touili. 

Prisvinnende Francesco De Palmas jobbet i ni år i Pizzeria Crudo på Karl Johan. Men tidligere i livet hadde han en restaurant i hjemlandet sitt Italia. 

Et mål for kjøkkensjefen er å lære andre å lage italienske retter godt. 

Han tror at Trattoria Crudo vil bli svært populær.