Nyåpnet restaurant har VM-medaljør som kjøkkensjef
En ny italiensk restaurant har dukket opp i Nordre Aker. Flere dager var fullbooket der i forrige uke, ifølge daglig leder Sami Touili.
En ny restaurant åpnet 16. november i Nydalen. Den serverer italienske retter og heter Trattoria Crudo.
Kjøkkensjefen der vant i fjor tredjeplass i verdensmesterskap (VM) innen pizza.
![Inne på kjøkkenet i Trattoria Crudo lager Francesco De Palma en stor pizzadeig.](/sites/default/files/styles/media_image/public/francisco_de_palma_lager_pizzadeig.jpg?itok=IM3DOdvZ)
Han heter Francesco De Palma, og har i tillegg kapret tredjeplass i VM innen Primi Piatti. Primi Piatti er forretter innenfor det italienske kjøkkenet, ifølge De Palma. Han vant tredjeplassen med sin kongekrabbe-risotto.
Den nye restauranten har ikke gått ubemerket hen.
Bedømt av Finansavisen og fullbooket
Kunders tilbakemeldinger om Trattoria Crudo har gjort De Palma stolt.
Flere dager var fullbooket på restauranten forrige uke. Det er ifølge Sami Touili, som er daglig leder ved Trattoria Crudo.
![Sami Touili smiler i et halvnært portrettbilde. Han står i restaurantlokalet.](/sites/default/files/styles/media_image/public/sami_toulili_pa_crudo_trattoria.jpg?itok=CSzcItYB)
– Alle bordene var reserverte, utdyper mannen fornøyd.
Finansavisen er blant dem som har sjekket ut Trattoria Crudo. Den gav restauranten terningkast fire.
– Pizzaen levde opp til forventningene
Morten Westergård sitter med en kollegagjeng på restauranten.
![Aners Brokstad, Terje Fjellberg og Morten Westergård sitter på Trattoria Crudo. De smiler til kameraet.](/sites/default/files/styles/media_image/public/morten_westergaard_terje_fjellberg_og_anders_brokstad_pa_trattoria_crudo_.jpg?itok=AGijgWGW)
– Pizzaen var veldig bra. Vi gikk for margheritaen siden det stod at den var topp tre i verden. Og den levde opp til forventningene, mener han.
Anders Brokstad sitter rundt samme bord som Westergård.
– Jeg tror at stedet vil være veldig bra for oss som er her i Nydalen, sier han.
![Bildet viser en del av restaurantens lokale. Det er planter, olivengrønne og rustenoransje vegger i tillegg til mye lys og sitteplasser i tre. På bordene er det lys.](/sites/default/files/styles/media_image/public/lokale_inni_trattoria_crudo.jpg?itok=naInZerM)
Mesteparten av restaurantens råvarer er importert fra Italia, ifølge Touili.
Og om sommeren vil restauranten ha uteservering.
Vil lære vekk kokkekunster
Fursetgruppen startet først opp Pizzeria Crudo i Paleet på Karl Johan, og står bak nyåpnede Trattoria Crudo.
– Selskapet ville teste ut beliggenheten her i Nydalen, sier Sami Touili.
Prisvinnende Francesco De Palmas jobbet i ni år i Pizzeria Crudo på Karl Johan. Men tidligere i livet hadde han en restaurant i hjemlandet sitt Italia.
![Oliven enrettet i diskvinduet på restauranten.](/sites/default/files/styles/media_image/public/oliven_pa_trattoria_crudo.jpg?itok=rF6sh5ej)
Et mål for kjøkkensjefen er å lære andre å lage italienske retter godt.
Han tror at Trattoria Crudo vil bli svært populær.