Iskald, men positiv oppstart
Midt i mellom nymoderne boligblokker og veletablerte matbutikker på Ensjø ligger Happis, en fargerik og frisk iskafé.
Mathias Holtz gleder seg over oppstarten av Happis og ser frem til en travel sesong neste sommer. Per nå jobber han fulltid i Happis, og det er mye jobb. Foto: Celinn Breidablikk
Femte november i år, åpnet Mathias Holtz og samboeren Janka Dibdiakova iskafeen Happis.
Happis ble tatt godt imot i nabolaget, og Holtz forteller at de først og fremst ønsker å gjøre noe godt for lokalområdet på Ensjø.
Kaster seg ut i det
Holtz har tidligere jobbet som forretningskonsulent, og jobbet mye med nye start-ups og utviklingen av nye konsepter i større bedrifter. Etter en del år i den bransjen, ville han ut å prøve noe nytt.
Med Holtz erfaring i bagasjen håper de at de kan unngå de største og vanligste feilene som ofte oppstår i start-ups.
Det er første gang Holtz og Dibdiakova gjør noe sånt, og de har litt kastet seg ut i det.
– Det er en prøv og lær prosess vi har vært i gang med. Først gjennom oppussingen og klargjøringen av lokalet, også videre med å finne ut av iskremoppskrifter og varianter, men det har vært fint å prøve det også, sier Holtz med et smil.
Oppstart av iskafé i november
– Tidspunktet er jo kanskje noe andre vil tenke at er ugunstig, men vi har lyst til å være en helårskafé, og selv om is er våres forte, ser vi for oss at vi på sikt har sesongmenyer, hvor man på vinterstid kanskje har mer bakst og kaker i fokus, forteller Holtz.
Happis har i dag alt fra hjemmelaget gelato-is, forskjellige kaker, kaffe og te i alle varianter. I tillegg innbyr de fargerike og koselige lokalene til kos og hygge. De har også etablert et lekehjørne, hvor barn er velkommen til både å tegne og å leke.
– Vi tilbyr også take-out, og mange kommer innom for å ta med seg isen hjem, forteller Dibdiakova.
Hverdag og fremtidsplaner
I dag jobber Holtz fulltid i kafeen og de har noen ansatte.
Fremover mot sommeren regner de med at de vil få travelt.
I forhold til fremtiden, så ønsker duoen først og fremst å få denne lokasjonen opp å kjøre som de drømmer om, men Holtz utelukker ikke at det på sikt også kan være aktuelt med å ekspandere konseptet.