Byttet økonomi med årgangsvin

På restauranten Feinschmecker på Frogner i Oslo, bobler det over av folk som er glade i god mat og vin. Restauranten har også en egen vinbar, Lille Schmecker, hvor hvert bord prydes av stamgjester.

Mellom kjøkkenet, vinskapene og gjestene, spretter Baard Sigurd Semb frem og tilbake som en ping-pong-ball. Vinbaren er ikke særlig romslig, men han sliter fremdeles med å stå stille på ett sted.

Baard er barsjef og sommelier på Lille Schmecker.

24-åringen har solkysset hud, store, snille, brune øyne, frisert hår og perler i pannen. Som en del av uniformen har han på seg en frekk, hvit skjorte med de to øverste knappene kneppet opp. Ermene er brettet opp til bicepsene, og et brunt lærforkle er knyttet stramt i livet.

For et år siden valgte Baard å ta en pause fra økonomi og administrasjon-studiene for å dyrke vininteressen. Som en vestkantgutt, trosser dette forventningene familie, venner og ikke minst, Baard, har til hva en karriere skal være.

Mens han serverer et eldre par, briljerer Baard med vinkunnskapene sine. Paret biter på, og imponeres over en god anbefaling. Det er åpenbart at barsjefen trives i denne rollen.

Paret forteller om sommerens ferieplaner, og spør om hvilke vingårder i Toscana de burde besøke. De spøker om å parkere barna sine i en annen by, slik at de kan kose seg maksimalt. Deretter preges rommet av en latter som både har smakt dyre bobler og kjørt fine biler.

Til høsten er planlegger han å vende tilbake til skolebenken, men det kan virke som Baard allerede har funnet plassen sin bak vinbaren.